葡萄酒保质期十年真的靠谱吗?

    根据葡萄酒的2006年版国标规定,十年保质期仅仅是一个标准的规定。其实,酒的品质不同,保存条件不同,这个十年还真不能一刀切。

    无论何种葡萄酒,从装瓶开始,酒里的香气和味道就会随着时间慢慢变化。品酒师要求能够辨别出一种葡萄酒里面的2-3种主体香气,对于大部分日常餐酒和新鲜著称的薄若莱葡萄酒而言,如果储藏时间超过3年,不管如何理想的保存条件,恐怕也是年老色衰了,十年大限对这类酒而言意义不大。

    可以把葡萄酒分为两种类型,即饮型和久存型,那么对于种酒而言,应该在年轻时享用,趁着果香还很明显。对于第二种酒而言,有的酒行家认为要存储十年才能达到适饮期,比如西班牙名酒贝加西西利亚的珍藏(Unico),酒庄里的桶储和瓶储就要放上十年才出厂。而有的酒五年以后就可以饮用了,比如波尔多的一些普通年份的列级庄。

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