酒杯，用来饮酒的器具。古有金樽渌酒、曲水流觞、觥斛交错，盛酒的器皿多式多样，不同身份地位的人使用不同的饮酒器具。现代也有各种各样的酒杯，却是用于不同类型的酒的饮用。不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，每每令人十分惊异。

    一般而言，葡萄品种与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯虽然不会改变酒的本质，酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。今天，本文带您了解红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒、起泡酒和白兰地各自适用的酒杯。

    1、红葡萄酒酒杯

    红葡萄酒相比于白葡萄酒来说，酒体厚重，单宁物质多，适合用大酒杯而且杯口要略宽。大酒杯杯肚大、杯身够长，摇杯时效果更好；杯口宽则适合我们将鼻子伸进杯口嗅闻红酒浓郁的香气。

    波尔多杯

    而我们常见的红酒杯有波尔多杯和勃艮第杯。顾名思义，波尔多杯是专为波尔多地区生产的红酒而设，适合酒体丰满、风味浓郁的红葡萄酒（如赤霞珠、品丽珠、梅洛等葡萄酒），长长的杯身使得酒液能够直接到达舌后部（舌后部对苦味敏感）。勃艮第杯的杯身比波尔多杯更短、更浑圆，用于酒体稍轻的红葡萄酒（如黑皮诺），喝酒时酒液直接流到舌尖部位（舌尖对甜味敏感）。

    勃艮第杯

    2、白葡萄酒酒杯

    白葡萄酒一般酒体轻盈，口感清爽，是“小清新”类型的。所以白葡萄酒酒杯杯身更为修长，近乎“U”形，杯口也偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。

    3、甜酒酒杯

    甜型葡萄酒的甜度极高，一般搭配餐后甜点，所以所用的杯子会比较小。甜酒酒杯独特的杯型设计能够使酒液直接流到舌中部和舌后部，甜味就不会盖过其他味道了（否则喝酒时甜味压倒一切，除了甜还是甜，几乎不能分辨出其他味道了）。

    4、起泡酒酒杯

    起泡酒的可贵之处在于其细密持久的气泡，一款起泡漂亮的起泡酒才是好酒。适合起泡酒的是纤细的郁金香型酒杯，杯身细长，便于观察其美丽的气泡珠环；逐渐收拢的杯口则有利于保存起泡酒的香气，闻香时香气更集中。另外一种是杯身细长笛形的香槟杯（也可称为笛形杯），杯身狭长，是专为香槟而设，当然也适用于其他起泡酒，但其杯口较宽，不利于深入嗅闻起泡酒的芳香，也就不那么完美了。