酒杯的形状

    现今上各大葡萄酒酒杯厂商生产的酒杯形状千变万化，但细分下来受认可同时也是比较的品酒杯无外乎两类：一类是杯口向内收拢的，如同含苞待放的郁金香；另一类就是杯身向内收拢，到杯口的时候又略微向外开放，就像盛开的郁金香。酒杯的选择 葡萄酒的味道主要是由果香、酸度、单宁和酒精这四种要素糅合而成，四要素之间的平衡性决定了酒款的终质量。由于葡萄酒杯的不同形状会造成杯中酒面形状之差异，造成了酒入口方式的不同。入口后的葡萄酒，因接触舌头的部位不同而产生不同的刺激程度，从而影响到葡萄酒在口中的品尝。舌尖部分对甜敏感，前半段两侧对咸敏感，中后段的两侧对酸敏感，舌后端对苦敏感。

    1. 向内收敛的郁金香型酒杯

    当我们用酒杯慢慢地倒酒到自己口中的时候，翘起的杯壁使酒液缓缓流入口中，舌头会不由自主的迎合葡萄酒，微微翘起的杯壁使得杯中的液体落在舌头的触点不是舌尖，而是舌尖的中段或者前段，适合那种酸甜、单宁都十分协调而精致的葡萄酒， 比如波尔多红葡萄酒，罗讷河谷红葡萄酒或者仙粉黛。白葡萄酒包括霞多丽，雷司令等常见葡萄品种。这种杯型主要包括：

    波尔多杯

    波尔多葡萄酒杯一般为高单宁或者中等酸度的精致红葡萄酒设计。引导酒到舌头的中部，促使舌头同时去感受葡萄酒的酸、甜和单宁，平衡地感受这一款酒。同时超薄的杯壁可以使得葡萄酒顺滑地流入口中，用嘴唇去感受葡萄酒滑过的温度变化，不会因为厚厚的杯壁让人不能感受葡萄酒滑过的瞬间而突兀地在口中感受葡萄酒的温度。

    白葡萄酒杯

    这种葡萄酒杯较短的杯身引导酒到舌的前部，可以更先感受到白葡萄酒应有的酸度，和一些葡萄酒应具有的甜度，更小的容量帮助聚敛白葡萄酒的清新香气， 较少的容量也可以略频繁的续杯，这样才不至于让杯中白葡萄酒的温度过高。