红酒君年少时，曾因扔了一瓶已经过期2年的葡萄酒而被爹爹大斥。那时我还因此怀疑，难道江湖传言是真的！我果真是爹爹从垃圾桶中捡回来的（求红酒君的心理阴影面积）！葡萄酒的保质期，究竟你是何方神圣？今天就让我将你一一剖析！

    所有的食品都有自己的保质期，酸奶过了保质期就会变浑浊无法喝了，但是这也适用于葡萄酒吗？其实葡萄酒就像人一样，会经历出生、成长、成熟和衰老，我们很难说一个人一定能活到多少岁（PS:但是爱葡萄酒的你一定会长命百岁），同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。

    对大多数葡萄酒来说，保质期就像是女人的年龄，是没有意义的口头禅，10年也是一个没有太多意义的数字。虽然年龄不是事儿，但是国家还是会要求大家在身份证上标出暴露年龄的出生日期，这就跟葡萄酒的保质期原理相似啦！都是社会规则的产物。在，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

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    适饮期才是需要被关注的

    在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的饮用期。葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

    经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的饮用期。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们在一瓶葡萄酒达到饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。因为，保质期只能你喝完这瓶葡萄酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。

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    葡萄酒女神的适饮期是什么时候呢？

    女神在拒绝别人的时候会说“你很好，可是……我们不适合。”但是，痴情之人可不会放弃，一定会徘徊在女神身边做备胎，等着适合的那一天来临。爱酒之人也一定不会放弃手中那瓶美酒，会坚持等到它适饮的那天。