人们经常会说，来瓶干红，你知道这干红的“干”是什么意思吗？春节马上就要到了，越来越多的人聚餐或走亲访友的时候，喜欢选一瓶红酒，搞懂了这个问题，过年购酒点酒也方便很多。今天就和大家说说，这“干”是何方神圣~

    “干”与葡萄酒含糖量（残余糖分）有关

    我们通常说的“干红”全称是干型红葡萄酒，这个“干型”指的是葡萄酒的残余糖分很低，几乎没有甜味。那么，“残余糖分”又是什么概念呢？

    简单来说，残余糖分就是葡萄酒在发酵之后的含糖量。在发酵过程中，酵母会将葡萄酒的糖分转化成酒精，这个转化的彻底程度就决定了葡萄酒的残糖含量。葡萄酒发酵后，未转化成酒精的糖分就是残糖。

    区分葡萄酒是干是甜看残糖含量

    葡萄酒发酵过程越彻底，转化的酒精越多，残糖就越少，极为可能是干型。发酵时间越短，或提前终止发酵，残糖就越多，可能是甜型。