葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。那么，大家知道葡萄酒有什么营养价值和作用吗？下面让小V告诉你。

    葡萄酒的营养价值成分

    红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。

    红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

    葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

    A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

    B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

    C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

    D.酚类化合物。每公升1~5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

    E .每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

    F .芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。

    G. 氨基酸、蛋白质和维生素(C、B1、B2、B12、PP)，它们影响葡萄酒的营养价值。